mincaruri traditionale romanesti

[aureliapopescu]

CIORBA DE PESTE:
1 kg de peste mic (oblet), 1 morcov mare o radacina patrunjel, 1 felie de telina, 1 ceapa. Se taie zarzavatul in cubulete mici si se pune la fiert in apa rece impreuna cu pestele ce a fost in prealabil curatat si spalat. Se sareaza si se spumuieste. Se formeaza o spuma alba subtire. Se lasa sa fiarba. Se scoate pestele mic pe o farfurie si in aceeasi apa se adauga cozile si capatanile de peste (novac, crap) si se pune o lingura de orez spalat, 1 rosie taiata cubulete, 1 ardei gras galben ,cozi de leustean si telina. Se lasa sa fiarba la foc domol, avand grija sa nu se desfaca carnea de pe oase. Se pune borsul fiert separat si se lasa sa mai dea in cateva clocote. Se stinge focul si se adauga leustean verde tocat. In farfurie puteti sa puneti si pestele mic dupa ce il curatati sau intreg impreuna cu o coada din pestele mare. Se aseaza mai intai pestele si dupa aceea zeama.
Se serveste cu mamaliga, ardei iute.
Pofta buna!

[cristiboss56]

În prealabil postat de aureliapopescu

CIORBA DE PESTE:
1 kg de peste mic (oblet), 1 morcov mare o radacina patrunjel, 1 felie de telina, 1 ceapa. Se taie zarzavatul in cubulete mici si se pune la fiert in apa rece impreuna cu pestele ce a fost in prealabil curatat si spalat. Se sareaza si se spumuieste. Se formeaza o spuma alba subtire. Se lasa sa fiarba. Se scoate pestele mic pe o farfurie si in aceeasi apa se adauga cozile si capatanile de peste (novac, crap) si se pune o lingura de orez spalat, 1 rosie taiata cubulete, 1 ardei gras galben ,cozi de leustean si telina. Se lasa sa fiarba la foc domol, avand grija sa nu se desfaca carnea de pe oase. Se pune borsul fiert separat si se lasa sa mai dea in cateva clocote. Se stinge focul si se adauga leustean verde tocat. In farfurie puteti sa puneti si pestele mic dupa ce il curatati sau intreg impreuna cu o coada din pestele mare. Se aseaza mai intai pestele si dupa aceea zeama.
Se serveste cu mamaliga, ardei iute.
Pofta buna!

Duminica va fi pe masa mea ( ciorba de peste ) , iar luni voi scrie concluzile si voi da " calificativul " ! Sarut mana anticipat .

[mirabela]

Cristi, am mancat si eu bors de crap, facut ca si la Calarasi, aproximativ cum l-a descris Aurelia, si e foarte foarte bun.

Doar ca aici in Germania, nemtii tin crapul in lac, si nu in vanzare.:D

În prealabil postat de cristiboss56

Duminica va fi pe masa mea ( ciorba de peste ) , iar luni voi scrie concluzile si voi da " calificativul " ! Sarut mana anticipat .

[cristiboss56]

În prealabil postat de mirabela

Cristi, am mancat si eu bors de crap, facut ca si la Calarasi, aproximativ cum l-a descris Aurelia, si e foarte foarte bun.

Doar ca aici in Germania, nemtii tin crapul in lac, si nu in vanzare.:D

Simpatica ! Pai cum , nu vand astfel de specie ?

[mirabela]

Ati fi uimiti, dar n-am vazut o pescarie, pe unde am fost prin Germania. Crap am gasit o singura data la Kaufland (inghetat), in rest se gaeste dar rar, pastrav. In schimb dorada, file de pangasius, file de alaska, somon, si semipreparate pe 'toate gardurile'.

In apropierea 'satucului', sunt doua lacuri pline cu crapi de 25-35 kg....pe post de bibelouri :))

În prealabil postat de cristiboss56

Simpatica ! Pai cum , nu vand astfel de specie ?

[LapetiteMoc]

Pofta buna, de FLORII, la peste!

[ory]

Wow ! Ce bine arata ! Pofta buna !
La Galati are loc ; " festivalul scrumbiei ", ne imbracam si mergem pe faleza, cu toate ca vremea nu prea avantajeaza acest eveniment .

[gabriela8]

În prealabil postat de cristiboss56

Duminica va fi pe masa mea ( ciorba de peste ) , iar luni voi scrie concluzile si voi da " calificativul " ! Sarut mana anticipat .

A fost buna ciorba?

[cristiboss56]

În prealabil postat de gabriela8

A fost buna ciorba?

Draga Gabriela , nu a fost buna , ci , excelenta , dar a mai ramas si acum nu pot sa mai mananc din ea ! ! ! A mai ramas si Calcan prajit . . . Sunt un mare amator de peste ( de mancat peste ) ! Am uitat , a mea sotie mi-a facut si chiftelute din peste si o stiuca umpluta din care a ramas ceva mai putin , dar a ramas si tare rau imi pare . . . dar asta e . O sa ma duc mai repede la culcare ca sa uit de cele ramase in frigider

[aureliapopescu]

Alimentele ramase in frigider se pot aseza in casolete de plastic si congelate. E drept ca nu mai au acelasi gust dar pot fi consumate in siguranta dupa decongelare. Inclusiv ciorbita. Puneti bucatile de peste in casoleta si zeama in sticle de plastic incarcate pe 3/4. in momentul servirii se scot sticlele si casoletele se lasa la temperatura camerei 4-5 ore sau de seara pana dimineata dupa care le incalziti si le serviti din nou. Pentru imbunatatirea gustului deja cred ca stiti...verdeata tocata!