soia si alte seminte

[nechifor bogdan]

salutare tuturor. am o intrebare, voi ce parere aveti despre produsele din soia ( lapte din soia, tofu, carnati, parizer...)? adica daca le consumati, ce recomandati? eu sunt un carnivor, iar acum in perioada postului mi-este ff greu sa ma adaptez...multumesc anticipat!

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de nechifor bogdan

salutare tuturor. am o intrebare, voi ce parere aveti despre produsele din soia ( lapte din soia, tofu, carnati, parizer...)? adica daca le consumati, ce recomandati? eu sunt un carnivor, iar acum in perioada postului mi-este ff greu sa ma adaptez...multumesc anticipat!

Nu cumpăra produse pe bază de soia, cumpăr-o sub formă de boabe şi găteşte-o cum vrei. Aici aici o reţetă de drob:

http://www.crestinortodox.ro/forum/s...2&postcount=28

Pe lîngă soia, sînt N feluri de boabe care conţin proteine şi tot ce ai nevoie. De exemplu azi soţia îmi găteşte humus:

http://www.crestinortodox.ro/forum/s...4&postcount=29

O mîncare excelentă este şi lintea cu mujdei şi mămăligă, o mîncare care se face în 20 de minute (lintea roşie nu trebuie lăsată în apă cîteva ore). Nu mai zic de borşul cu fasole...

Relativ recent am făcut cunoştinţă cu boabele sud-americane de quinoa şi amaranth care se prepară ca şi orezul, tot în 20 de minute. Conţin toate proteinele de care ai nevoie şi sînt delicioase. Se pot combina între ele şi cu ciupercile, cu gogoşarii, cu ceapa verde sau veche, cu verdeaţa - cît mai este la piaţă. Altfel se pot consuma cu murături.

Poftă bună!

[nechifor bogdan]

pai si de unde ai cumparat boabele de quinoa şi amaranth? on-line sau din magazin?

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de nechifor bogdan

pai si de unde ai cumparat boabele de quinoa şi amaranth? on-line sau din magazin?

Surse: Enigma, Miracolul Plantelor (Timişoara), Plafar (în mai multe oraşe, dar e mai scump la ei) sau diverse magazine specializate locale în oraşul unde locuiţi plus magazine online (relativ mai ieftine).

Am uitat de hrişcă, în special hrişca verde. Se găteşte la fel ca orezul.

[Fani71]

Se pare ca branza de soia este plina de chimicale. Aici nu se mai vinde din cauza asta.
Dar de laptele de soia ma auzit in general de bine.

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de Fani71

Dar de laptele de soia ma auzit in general de bine.

Este preferabil să consumăm seminţele şi boabele în întregime. Laptele de soia, uleiul de măsline, sucul de fructe şamd nu sînt rele în sine, dar făcînd această filtrare le separăm de celelalte elemente care se aruncă, stricînd astfel aşa-numita proporţie divină pe care Dumnezeu a gîndit-o pentru digestia noastră. Mencinicopschi detaliază în cele două celebre manuale de "ce şi cum să mai mîncăm" dacă sînteţi curioşi, eu atît am reţinut.

Vorba soţiei, noi nu am putea în mod normal să consumăm la o masă atîtea fructe din care am obţinut sucul respectiv - valabil şi pentru laptele de soia.

În prealabil postat de Florin-Ionut

O mîncare excelentă este şi lintea cu mujdei şi mămăligă, o mîncare care se face în 20 de minute (lintea roşie nu trebuie lăsată în apă cîteva ore).

Poţi detalia...sunt interesat de reţetă.

În prealabil postat de Florin-Ionut

Nu mai zic de borşul cu fasole...

La fel, poate detaliezi, deşi pentru mine fasolea boabe este interzis, îl mănânc doar aşa când mai am o poftă şi mai schimb meniul. În schimb fasolea păstăi este un aliment de bază şi foarte important.

În prealabil postat de Florin-Ionut

Relativ recent am făcut cunoştinţă cu boabele sud-americane de quinoa şi amaranth care se prepară ca şi orezul, tot în 20 de minute. Conţin toate proteinele de care ai nevoie şi sînt delicioase.

Adică, vrei să spui, că au toţi aminociazii esenţiali, lucru pe care foarte puţini îl ştiu, mă miră în special doctorii când le spui de boabele astea, se uită cam strâmb la tine. De subliniat faptul că aceste boabe conţin foarte mult calciu, mai mult decât laptele.

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de ovidiu b.

Poţi detalia...sunt interesat de reţetă.

Lintea verde trebuie pusă în apă vreo cîteva ore pînă se umflă, dar nu 24 de ore ca fasolea.

Pe perioada verii noi am înlocuit apa în care fierbe lintea cu sucul de roşii şi gogşari făcut la blender. Oricum, cantitatea de lichid trebuie să fie de trei ori mai mare decît cea de boabe (numai la orez e 1 / 4). Se pune apa la fiert şi imediat se adaugă lintea, după care se lasă cam 15 minute. Între timp poţi adăuga ceapa mărunţită, chiar şi ciuperci, după gust, şi la urmă sarea (de mină sau de mare, fără iod). Se prepară mujdeiul care se face cu puţină apă şi ulei de măsline şi care se amestecă cu lintea după ce s-a oprit focul. La urmă se adaugă pătrunjel cît vrei.

Mămăligă sper că ştii să faci. :) De mestecat, vorba lui bunicu', de 101 ori!

În prealabil postat de ovidiu b.

La fel, poate detaliezi, deşi pentru mine fasolea boabe este interzis, îl mănânc doar aşa când mai am o poftă şi mai schimb meniul. În schimb fasolea păstăi este un aliment de bază şi foarte important.

Aici trebuie să răspundă nevastă-mea. Eu ştiu doar de unde să cumpăr borşul şi reţeta aproximativă observată de la distanţă...

În prealabil postat de Florin-Ionut

Lintea verde trebuie pusă în apă vreo cîteva ore pînă se umflă, dar nu 24 de ore ca fasolea.

Pe perioada verii noi am înlocuit apa în care fierbe lintea cu sucul de roşii şi gogşari făcut la blender. Oricum, cantitatea de lichid trebuie să fie de trei ori mai mare decît cea de boabe (numai la orez e 1 / 4). Se pune apa la fiert şi imediat se adaugă lintea, după care se lasă cam 15 minute. Între timp poţi adăuga ceapa mărunţită, chiar şi ciuperci, după gust, şi la urmă sarea (de mină sau de mare, fără iod). Se prepară mujdeiul care se face cu puţină apă şi ulei de măsline şi care se amestecă cu lintea după ce s-a oprit focul. La urmă se adaugă pătrunjel cît vrei.

Mulţumesc pentru reţetă. Sare deloc, degeaba ai subliniat fără iod, că tot nocivă e...în sfârşit fiecare cu alegerea lui. Săruri sunt destule în legume, în rădăcinoase...nu mai avem nevoie de supliment de sare.

În prealabil postat de Florin-Ionut

Aici trebuie să răspundă nevastă-mea. Eu ştiu doar de unde să cumpăr borşul şi reţeta aproximativă observată de la distanţă...

Borş îţi recomand să ţi-l prepari tu...îţi dau reţeta dacă vrei.

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de ovidiu b.

Mulţumesc pentru reţetă. Sare deloc, degeaba ai subliniat fără iod, că tot nocivă e...în sfârşit fiecare cu alegerea lui. Săruri sunt destule în legume, în rădăcinoase...nu mai avem nevoie de supliment de sare.

Sarea e bună dacă e de mină şi nu e separată de mineralele originale cu care e în legătură. Chiar ieri am cumpărat sare de Praid cu 10 lei / 2kg, care e 100% naturală.

Ai auzit de vorba aia, că sfinţii sînt sarea lumii? Sarea nu e rea dacă nu depăşeşte 1 gram la litru de sînge pe zi, deci un om are voie să mănînce cel mult o linguriţă rasă de sare într-o zi.

În prealabil postat de ovidiu b.

Borş îţi recomand să ţi-l prepari tu...îţi dau reţeta dacă vrei.

Am umplut o dată borş din huşti aduse de cineva. E banal de simplu, doar că acum nu mai am cu ce să-l încep. Oricum, pune reţeta s-o vadă toată lumea.

Ai mai jos reţeta de borş cu fasole:

Ingrediente (pentru 10 litri de bors):

- 1 kg de fasole
- 4-5 cepe mari
- 4-5 morcovi
- 2-3 radacini de patrunjel
- 1 capatana de telina
- 1 legatura de marar
- 1 legatura de frunze de patrunjel
- frunzele de telina, daca exista
- 250 de grame de taitei din faina de grau integral
- 2 rosii
- 3 ardei sau gogosari
- 1-1,5 litri de bors
- cimbru
- sare

- Fasolea se inmoaie in apa timp de 24 de ore, apoi se pune la fiert pentru aproximativ doua ore. Cand este aproape fiarta se schimba apa si se mai lasa la fiert inca aproximativ o ora, cu o cantitate de apa potrivita. (Se gusta periodic.)
- Separat, ceapa, morcovii, radacinile de patrunjel si de telina se curata de coaja, se taie marunt sau se dau pe razatoare si se fierb inabusit, cu foarte putina apa.
- Se paseaza impreuna (la blender, de exemplu) rosiile si ardeii/gogosarii - daca nu e sezon, se foloseste bulion de casa sau rosii pasate din magazin, dar sa nu contina decat rosii si sare.
- Se fierb taiteii (integrali) in putina apa, dupa timpul indicat pe ambalaj (aproximativ 4-5 minute).
- Se toaca marunt mararul si frunzele de telina si de patrunjel.
- Cand fasolea este fiarta se adauga peste ea fiertura de morcov, ceapa, patrunjel si telina, precum si borsul incalzit putin in prealabil (nu fiert).
- Se opreste focul si se adauga sosul de rosii, taiteii si verdeata, precum si cimbru si sare dupa gust.
- Se mananca impreuna cu mamaliga. Pofta buna!