Painea lui Iezechiel

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de ovidiu b.

"Pâinea pustnicească este un aliment întâlnit mai ales în viaţa pustnicilor din vechime, de la care această pâine îşi trage şi numele. Numită uneori şi "pâine harică", fapt care i-a facut pe unii să se pronunţe prea repede împotriva ei, această pâine este numai un aliment pustnicesc, aducător de mult folos celor care se nevoiesc în linişte şi rugăciune. Pâinea pustnicească nu înlocuieşte Sfintele Taine şi anafura, ci constituie numai baza unui regim alimentar sănătos, întalnit mai ales în viaţa pustnicilor.

Potrivit cuviosului Ghelasie de la Frăsinei, "pâinea pusnicească are toata hrana". In acelaşi sens, Sfântul Grigorie Sinaitul spune: "Nu întăresc trupul celelalte mâncăruri, cât îl întăreşte împărtăşirea de pâine şi apa.” In continuare, isihastul de la Frăsinei, spune: "Sfântul Antonie cel Mare mânca o astfel de pâine şi a trăit peste o sută de ani. Mulţi pustnici, ajungând să folosească pâinea coaptă, s-au îmbolnăvit, făcând carenţe de hrănire. Această pâine aduce o ameliorare îndeosebi în bolile psihice şi în potolirea patimilor. Indeosebi în specificul tradiţiei carpatine este folosită această pâine pustnicească, deodată cu gestul iconic al închinării (rugăciunea)." - extras din "Reţetele Medicinii Isihaste"

Încet-încet ajungem să înţelegem că cel mai potrivit mod de alimentaţie este cel vegetarian numai cu crudităţi. Trebuie să încerc a găti pîinea fără să o coc la temperaturi înalte. Cel mult să usuc aluatul folosind aparate specializate sau, că tot e cald acum, la temperatura din bucătărie.

Am sesizat că Mencinicopshi subliniază modul polifazial de pregătire a pîinii în vechime, cînd procesul dura cam o zi în loc de 3-4 ore ca acum. Cine ar şti reţeta exactă? Mă poate ajuta cineva cu o informaţie de genul ăsta? Poate pe saiturile vegane...

Am găsit la "Miracolul plantelor" grîu Spelta, integral nehibridat şi cultivat bio, care costă cam 7,50 lei 1 kg. Celălalt obişnuit costă cam 5,50 lei - pentru comparaţie.

Încă nu am încercat pîinea lui Iezechiel, dar o voi face în curînd.