mincaruri traditionale romanesti

În prealabil postat de Miha-anca

Multumesc, Dorina, pentru reteta. Si eu fac painea aproximativ la fel, dar nu pun ulei. Data viitoare voi pune putin ulei sau margarina, sa vad cum iese. Aluatul tau seamana mult cu cozonacul si trebuie sa fie bun.

Yasmina, esti binevenita cu reteta ta de paine cu lapte batut, caci Postul e pe terminate si vom putea consuma si lactate.
Am auzit ca se poate folosi zerul de la lapte la facutul painii. Am incercat odata, dar nu am tinut cont ca zerul, in care se tine branza e sarat... si mi-a iesit o paine buna ca consistenta, dar f sarata.

Mi-a spus cineva, ca untul/margarina se poate pune peste painea coapta, dar fiebinte. Da un gust bun cojii.

In general coc painea pe o placa de ceramica, speciala pentru copt pizza.
si faina folosita are importanta, precum si nucile, semintele pe care le adaugam in aluat. Mie imi place painea cu mieji de floarea soarelui.

Coaja de paine devine mai putin groasa daca folosim un pulverizator cu apa de indata ce s-a format coaja. Iar cand se scoate din cuptor se mai stropeste odata, inainte de a o pune in stergar.

Să-ţi mai împărtăşesc una dintre tainele pâinii de la noi din Moldova.
După ce ai înmuiat drojdia cu apă obişnuită, calduţă în loc de apa în continuarea framântatului foloseşti aghiasmă(mică) iar uleiul cu care ungi tăvile şi cel de la frământat să fie ulei de la Sfântul Maslu. Această pâine o poţi consuma într-o zi când posteşti sau după ce ai luat Sfânta Împărtăşanie.
Mare atenţie însă unde pui apa de la spălat tăvile. Trebuie pusă la un copac sau la flori.
Când consumi pâinea să nu cadă firmiturile pe jos - este o pâine sfinţită.

Multumesc mult pentru raspuns, Dorina. Voi tine cont de amanunte.
Totusi parca eram impreuna la Sf. Maslu, cand preotul care a tinut predica ne-a atentionat ca uleiul se foloseste la uns pe locurile bolnave. A mentionat atunci si modul acesta de folosire a uleiului sfintit? Nu imi mai amintesc. in orice caz nu a ingaduit sa il punem pe haine; asta imi amintesc sigur.

[Yasmina]

Aceasta reteta de paine,o am de la o prietena din UK,care mi-a trimis si poze,iar painea pot sa spun ca arata fabulos!!
Sper sa va fie de folos!


Ingrediente:
-500g faina
-2 linguri bicarbonat de sodiu
-1 lingura sare
-400ml lapte batut sau iart naturar
-putin lapte,daca este necesar

1.Amestecati faina cu bicarbonatul intr-n castron mare si adaugati si sarea.Faceti in mijloc o gaura si turnati laptele batut si amestecati incontinuu.Daca este necesar,adaugati putin lapte dulce pt a se forma o coca de constintenta moale si lipicioasa.
2.scoateti aluatul pe o suprafata presarata cu faina,si framantati usor vreme de 1 minut,pana cand faceti o gramajoara de coca(este important sa puneti la copt cand inca bicarbinatul lucreaza).
3.Aluatul de forma unei bile se pune intr-o tava presarata din belsug cu faina.Faceti o cruce,adanc in aluat,cu un cutit ascutit.Dati la cuptorul incalzit in prealabil la 200 grade Celsius si coaceti timp de 40-45 min.pana ce painea suna gol pe dinauntru,cand bateti in ea.
4.Lasati painea la racit in cuptor,pe gratar,daca va place o coaja crocanta,sau inveliti-o intr-un servet daca preferati a coaja moale.Acesta paine este excelenta daca o mancati calda,cu unt si/sau gem.

Varietati:
-puteti sa folositi seminte:2 linguri de seminte de floarea-soarelui,dovleac,susan,mac,etc
-inainte de a da painea l acopt,puteti sa o ungeti de deasupra cu lapte batut sau lapte dulce,si apoi presarati semintele pe deasupra.
Pofta buna!

În prealabil postat de dorinastoica14

Să-ţi mai împărtăşesc una dintre tainele pâinii de la noi din Moldova.
După ce ai înmuiat drojdia cu apă obişnuită, calduţă în loc de apa în continuarea framântatului foloseşti aghiasmă(mică) iar uleiul cu care ungi tăvile şi cel de la frământat să fie ulei de la Sfântul Maslu. Această pâine o poţi consuma într-o zi când posteşti sau după ce ai luat Sfânta Împărtăşanie.
Mare atenţie însă unde pui apa de la spălat tăvile. Trebuie pusă la un copac sau la flori.
Când consumi pâinea să nu cadă firmiturile pe jos - este o pâine sfinţită.

La noi se face şi se consumă aşa ceva.

[cocorel]

În prealabil postat de MariS_

Dulceata din asta nu am gustat dar am mancat mai demult dulceata de nuci verzi. Foarte, foarte buna. Cred ca si aceasta descrisa de tine, draga cocorel, e foarte gustoasa.

Si cea de nuci verzi stiu cum se face,daca vrei reteta...Ba chiar si de cirese amare sau coaja de pepene verde ca mama avea fix cu dulceturile si ne punea s-o ajutam.

[raisa2006]

Imi poate spune cineva care este in traditia ortodoxa ziua in care se vopsesc ouale pt. Paste?
Daca stiti metode traditionale de vopsire , dar probate,as vrea sa aflu si eu.
multumesc

[Norina]

se vopsesc in vinerea mare iar o metoda traditionala este cea de fierbere a oualor cu bucati de sfecla rosie timp de 15-20 minute.Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei,daca le puneti direct din frigider vor crapa.

[Noesisaa]

Nu, ouale nu se vopsesc niciodata in Vinerea Mare, ci fie in Joia Mare sau Sambata Mare.

[Yasmina]

În prealabil postat de cocorel

Si cea de nuci verzi stiu cum se face,daca vrei reteta...Ba chiar si de cirese amare sau coaja de pepene verde ca mama avea fix cu dulceturile si ne punea s-o ajutam.

Cocorel,vrem retetele!!!
Si mie imi plac dulceturile speciale,delicatesele :)