mincaruri traditionale romanesti

[o_tzaranca]

painea de casa

se ia un pogon de pamant ,din ala cu cernozomu bun care mai inainte a fost cultivat cu porumb sau mazare ca sa se asigure ciclicitatea culturilor sau care a fost lasat necultivat in anul precedent

1.Aratul pamantului ,se face in septembrie
2.Semanatul graului .10 saci cu grau din cel mai bun, de samanta,tratati sa nu il manance rozatoarele pe camp, incarcati in caruta cu cal si carati la semanatoarea din camp ,cam prin octombrie
3.in noiembrie-decembrie graul rasare
4.ianuarie -februarie germineaza sub stratul de zapada
4.martie-aprilie incepe maturizarea.Atunci f.important sa afli cum e care e starea graului...te duci in camp sa vezi .
5.mai-iunie uscarea spicelor
6.in iulie se face recoltarea graului,dar numai la coacerea deplina a boabelor.Recolatea se face cu combinele,gloriile care varsa graul in remorca unui tractor care trebuie sa mearga paralel cu gloria.urmeaza si recoltarea paielor de pe camp
7.in august se incarca iar saci cu grau in caruta si se merge la moara.se obtine in sfarsit faina .


sa aveti rabdare;o sa postez si reteta de paine de casa,radbare...

[casiana]

Este o reteta f usor de facut si de catre cei cu mai putin talent culinar si fara dorinta de a excela in bucatarie (asa ca mine).

Ingrediente:
- 2 piepti de pui
- 2 cartofi potriviti
- usturoi
- 3-4 linguri ulei
- 100 ml apa
- sare, piper, oregano, cimbru si alte condimente dupa gust
- o punga “fino” pt cuptor

Se impaneaza carnea cu usturoi si se pune in punga, se pun cartofii taiati cubulete, se adauga apa si uleiul si se presara condimentele. Se inchide punga si se lasa 30 de minute la foc potrivit, dupa care se rupe punga si se mai lasa 20-30 de minute la cuptor pentru a se rumeni.

[cristiboss56]

În prealabil postat de o_tzaranca

painea de casa

se ia un pogon de pamant ,din ala cu cernozomu bun care mai inainte a fost cultivat cu porumb sau mazare ca sa se asigure ciclicitatea culturilor sau care a fost lasat necultivat in anul precedent

1.Aratul pamantului ,se face in septembrie
2.Semanatul graului .10 saci cu grau din cel mai bun, de samanta,tratati sa nu il manance rozatoarele pe camp, incarcati in caruta cu cal si carati la semanatoarea din camp ,cam prin octombrie
3.in noiembrie-decembrie graul rasare
4.ianuarie -februarie germineaza sub stratul de zapada
4.martie-aprilie incepe maturizarea.Atunci f.important sa afli cum e care e starea graului...te duci in camp sa vezi .
5.mai-iunie uscarea spicelor
6.in iulie se face recoltarea graului,dar numai la coacerea deplina a boabelor.Recolatea se face cu combinele,gloriile care varsa graul in remorca unui tractor care trebuie sa mearga paralel cu gloria.urmeaza si recoltarea paielor de pe camp
7.in august se incarca iar saci cu grau in caruta si se merge la moara.se obtine in sfarsit faina .


sa aveti rabdare;o sa postez si reteta de paine de casa,radbare...

Sa ne spui daca merge facuta si la aparatele de facut paine ! Eu zic ca da , dar astept si confirmarea ta !

[casiana]

1 pui; 100 g unt; 500 g ceapa;1 legatura marar;1 kg rosii coapte dar tari; 1 ceasca smantana; 1 lingura faina; sare, un praf de piper

Puiul se taie bucati, se sareaza, pipereaza si se da prin faina, apoi se pune la prajit in unt incins.Se toaca ceapa
Cand s-a rumenit carnea, se scoate si se pune in locul ei ceapa la calit pana se coloreaza.
Rosiile se toaca marunt. Cand ceapa si-a schimbat culoarea se pun carnea si rosiile, o jumatate de ora.
Se toaca mararul, se freaca cu smantana. Cand e gata, se amesteca si smantana si se serveste cu mamaliga.

[casiana]

5 pastravei de 200 g ;1 ceasca de smantana; 50 g unt; 1 pahar pesmet
1 ceasca de ulei; sare (merge si piper sau paprica)

Pastraveii se spala, se curata se sareaza un pic, apoi se lasa sa astepte o ora. Se freaca unt cu smantana. Se imbraca pestii in smantana, se dau prin pesmet, apoi iar prin smantana si iar prin pesmet, sa fie coaja groasa. Se incinge ulei mult, se pun pestii la prajit pana se rumenesc.
Pastravii cu smantana se servesc si cu o ceasca de smantana alaturi.

[casiana]

9 eugenii
200 ml lapte
4-5 linguri de nuci pisate
200-300 ml frisca
(ingredientele variaza in functie de vasul in care faceti - eu am facut intr-un vas de yena pt chec)

Cum se face:
Inmuiem fiecare eugenie in lapte, pe ambele parti pana biscuitul se inmoaie bine.
Acoperim toata baza tavii cu eugeniile insiropate.
Punem un strat de frisca apoi preasaram nucile pisate.
Repetam cu un strat de eugenii inmuiate in lapte si terminam cu un strat de frisca.
Deasupra putem pune din nou nuca, nuca de cocos sau orice altceva ne place.

[LapetiteMoc]

Inghetata de lamaie

Ingrediente:
- 3 lamai maricele
- coaja rasa a unei lamai
- 200 g de zahar pentru a obtine 1/2 litru de sirop
- albusurile a doua oua

Preparare:
Se storc cele trei lamai pentru a le extrage zeama si se adauga coaja rasa a unei lamai.
Se prepara 1/2 litru de sirop de zahar: rasturnati zaharul intr-un pahar dozat si adaugati apa pana la 500 ml. Se pune intr-un vas pe foc si se incalzeste pana la dizolvarea completa a zaharului. Apoi lasati sa se raceasca.
Dupa racire se amesteca siropul cu coaja de lamaie si zeama. Apoi se adauga cele doua albusuri batute spuma (incetul cu incetul).

Se asaza in cupe la frigider. Se serveste a doua zi.

[casiana]

1 kg ciuperci cu palarie mare;2 linguri faina
2 oua; sare, piper, dupa gust ; ulei pentru prajit.

Se rupe piciorul ciupercilor. Ciupercile se spala bine, se usuca, se presara cu sare si piper.
Se toaca pasta piciorusele. Se bat ouale cu faina si pasta de ciuperci. Se trec palariile prin ou, se pun la prajit in ulei incins cu
tuguiala in sus.Cand s-au rumenit se intorc, restul de umplutura se toarna in scobitura
ca-ntr-o farfurioara. Se acopera, se prajesc la foc foarte mic.

[LapetiteMoc]

Ratatouille - o reteta frantuzeasca foarte gustoasa si mai ales foarte sanatoasa

2 vinete intregi
2 ardei grasi maricei (unul rosu, unul verde)
2 bostanei potriviti
2 cepe mari
3 rosii mari
3 catei de usturoi potriviti (pisati)

Se spala legumele, se sterg de apa, se taie cubulete si se pun intr-o tava la cuptor cu doua linguri de ulei de masline, putina sare, plante aromate (cimbru, busuioc, marar, patrunjel, tarhon - cate un fir, doua din fiecare). Se lasa la cuptor ceva mai bine de 30 de minute la 200°C.

[mirabela]

Fasole verde scazuta

- 400 gr carne de curcan (sau pui)
- 500 gr fasole verde
- 2 bucati praz(partea alba)
- 2 cepe verzi
- jumatate ardei gras
- 3 lg rosii cubulete
- sare, vegeta

Carnea se taie cubulete, se pune in tigaie cand uleiul e incins. Dupa ce s-a prajit, punem prazul taiat rondele, ceapa verde taiata rondele, ardeii taiati cubulete si rosiile(la foc mic).
Cand a scazut punem fasolea verde, si sare. Daca fasolea e tare, se poate pune putina apa. Dupa gust mai adaugam sare si vegeta.
Se serveste musai cu mujdei.

Sau fara carne, fasole verde scazuta de post.

Pofta buna