Bucate de Post

"Rugăciunea e respiraţia sufletului, iar postul e apa care stinge văpaia patimilor.
Rugăciunea şi postul scot dracii a poftei şi mâniei din trup. Foamea îmblânzeşte fiarele din noi.
Spovedania deasă la Preot, postul trupului şi al minţii, rugăciunea şi pocăinţa sunt cele mai puternice arme în lupta împotriva desfrânării.
Viaţa înfrânată duce la redobândirea sănătăţii încât să poţi deosebi binele de rău.
Câtă vreme omul nu iese din poftă, nu se poate apropia de Dumnezeu. Niciodată să nu asculţi de poftă. Cine a ascultat de poftă a ascultat de diavolul. Din lăcomia stomacului se naşte şi curvia." (Părintele Asenie Boca)

Dacă postul a fost necesar în rai, cu atât mai mult este necesar în afară de rai. Dacă a fost un medicament util înainte de rană, cu atât mai mult este util după rană. (Sfântul Ioan Gură de Aur)

Postul este medicament. Şi dacă medicamentul este de mii de ori folositor, adeseori se face inutil şi chiar păgubitor datorită lipsei de experienţă a celui care îl foloseşte. Pentru că trebuie să ştim şi timpul în care îl folosim şi cantitatea medicamentului şi natura trupului acelora care îl vor primi şi anotimpul anului şi dieta corespunzătoare şi multe altele, dintre care, dacă omitem numai unul, acesta strică pe toate celelalte mai sus însemnate. (Sfântul Ioan Gură de Aur)

"Dacă nu ţi-ai schimbat viaţa, ce-ţi foloseşte să posteşti? Schimbarea bucatelor nu ajută la nimic.” (Sfântul Ioan Gură de Aur).

Continuare articol: Postul, apa care stinge văpaia patimilor

[costel]

Prajitura de post cu mac - Ingrediente: 2 cani de faina, 250gr zahar, 250ml apa, 200ml ulei de floarea soarelui, 200gr mac, 200gr gem de visine, o lingurita bicarbonat de sodiu, 2-3 lingurite zeama de lamaie, un praf de sare Pentru glazura: 100gr cacao, 200gr zahar, 200ml lapte de soia, 100gr margarina


Mod de preparare: Se amesteca apa cu zaharul pana se topeste, apoi se adauga uleiul, macul, faina, sarea si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. Compozitia se da la cuptor 25 de minute, la foc mediu. Se scoate si se lasa putin la racit, apoi se imparte blatul in doua foi. Pe prima foaie se intinde un strat de dulceata, apoi se adauga a doua foaie a blatului. Se prepara glazura, punand pe foc laptele de soia si cu margarina si se amesteca pana se omogenizeaza. Apoi se adauga zaharul si cacaua,amestecand continuu, pana se formeaza crema. Se ia de pe foc si se intinde, cat inca este fierbinte, deasupra prajiturii cu mac. La final, se presara mac peste glazura si se lasa sa se racoreasca, dupa care se poate portiona.

[fallen]

Am "inventat" si eu o prajitura.
Blatul il putem face ca "negresa de post" - 8 linguri faina, 8 zahar, 2 cacao, 2 nuca macinata (facultativ), praf de copt stins, zahar vanilat, coaja lamaie, 6 linguri ulei, 6 apa (minerala) - mie mi se pare ca totusi trebuie mai multa, sa iasa consistenta ca de chec.
Crema e inventia mea (cred, dar poate nu e) , cantitatile inca nu le-am pus la punct. Se pune apa la fiert, (o cana?) cu un praf de sare, coaja de lamaie, zahar vanilat, si cand clocoteste se pune gris, sa iasa ca un gris cu lapte. Apoi punem margarina la pachet, cca 50 g, si amestecam. Eu am mai pus si scortisoara si nuca macinata. Apoi bagam zeama de lamaie si gem de caise sau gutui, sa fie cam 50% gem, 50 % gris.
Daca blatul iese gros, il putem taia in 2, ca la tort (pe grosime), daca nu, mai facem unul sau il taiem pe lungime. Cred ca se poate face un blat si fara cacao, doar cu nuca si scortisoara, si chiar cu putina miere.
La mijloc punem crema, sau putem face ca la albinuta, cu 2 straturi de crema : intai grisul, si apoi gemul.
Deasupra facem o glazura din n linguri cacao, n zahar, n apa, zahar vanilat, eventual ciocolata neagra, si margarina la pachet (la n=3 sau 4, cam 50 g margarina). Si peste ea pudram cu nuca de cocos.
Crema de gris se poate face si fara gem, dar atunci ii punem zahar sau miere, si putem baga in ea nuci, scortisoara, banane, fructe din compot? (chiar si cu gelatina cred ca ar merge), ness.
Ca blat cred ca se pot folosi si alte variante, gen "aluat fraged" - faina+ apa+ grasime, eventual varianta lui Costel de mai sus, si chiar cred ca putem face un rand de blat - crema cu gem-deasupra coca razuita si apoi o dam la cuptor. Deasupra putem pudra, la sfarsit, cu zahar pudra si fulgi de cocos, daca ne place.

Cam multă otravă în rețeta ta.

[fallen]

În prealabil postat de ovidiu b.

Cam multă otravă în rețeta ta.

???
Te referi cumva la margarina? Si la mai ce? la praf de copt?
Recunosc ca e bomba calorica, dar tot ce e bun e ilegal, imoral sau ingrasa. Intr-acevar, nu prea e in ton cu postul, sunt de acord ca trebuie sa mancam chestii mai simple, dar asta era ceva mai "de ocazie". Nu e de musai sa faci toata combinatia, poti sa faci numai checul sau numai crema (o varianta). Asta daca ai acest hobby. Daca nu, nu. Iti pui o felie de paine cu magiun si asta e. Unii mananca si paine cu zahar, cand le e foame sau pofta de dulce.

Din pacate, consumul de paine nu prea avem cum sa-l reducem, in post. Doar sa=l inlocuim cu paste, orez sau mamaliga, sau cu ceva proteina vegetala - boabe de fasole, naut, soia, ciuperci...combinate cu multa verdeata.

În prealabil postat de fallen

???
Te referi cumva la margarina? Si la mai ce? la praf de copt.

maragarina, zahar, cacao, praf de copt stins, zahar vanilat, ciocolata, pudra...

[fallen]

În prealabil postat de ovidiu b.

maragarina, zahar, cacao, praf de copt stins, zahar vanilat, ciocolata, pudra...

De ce cacaua?
Mai degraba as zice ca zaharul rafinat si faina alba sunt ... mai putin sanatoase, dar acum...zaharul brun e de 2 ori mai scump si faina integrala la fel. ca sa nu mai zic de cele bio. dar cacaua e naturala.

[Yasmina]

Nu stiu de ce nu mi-au placut nicioata prajiturile de casa;ii spuneam mamei ca face din nou "prajituri taranesti".Asta poate din cauza ca am fost foarte rasfatata de o matusa care a trait in nobilime si m-a ducea la cele mai scumpe si de soi cofetarii,une imi alegeam cu lacomie 3-4 prajituri si nu reuseam sa termin niciuna:)

Insa mama,are o reteta extraordinara de pasca,daca este cineva interesat o sa scriu reteta.
La fel si placinta ei cu branza de vaci si stafide(desigur dupa post).

În prealabil postat de Yasmina

Insa mama,are o reteta extraordinara de pasca,daca este cineva interesat o sa scriu reteta.

De ce nu?

Plăcinta cu mere este preferata mea. Simplă și foarte bună. Aluatul nu știu cum face exact (faină, ulei, drojdie și apă), însă conținutul este simplu mere cu puțină miere. Conține ulei - și nu este în ton cu postul.