[casiana]

Intrucat aseara am reincercat reteta pe care o stiu pentru Tiramisu si mi-a iesit bine, o scriu si aici pentru ca acest desert e usor de facut si foarte gustos.

Ingrediente
450 g piscoturi (2 cutii); 4 galbenusuri; 125 ml vin Marsala sau lacrima lui Ovidiu;125 g zahar; 500 g branza Mascarpone; 225 ml frisca batuta; 350 ml cafea sau espresso sau capucino/3 in 1 pentru cei care nu beau cafea (asa ca mine  );1 lingura de zahar; 2 linguri de lichior Baileys (optional)

Mod de preparare
Se face cafeaua/capucino. Se dizolva lingura de zahar si se pune la frigider. Daca vi se pare amara mai puneti putin zahar.
Se bat galbenusurile si zaharul cu mixerul cateva minute, pana se fac ca o crema. Se adauga vinul si se amesteca pana se incorporeaza. Acest amestec se pune intr-o craticioara la bain marine. Se amesteca continuu sa nu faca cocoloase si se lasa pana aproape de punctul de fierbere, cand s-a ingrosat (arata ca un aluat de clatite mai gros).
Se amesteca Mascarpone intr-un castron mai mare pana nu mai are nici un cocolos. Se adauga crema din galbenusuri fierbinte si se amesteca bine pana devine o crema omogena.
Peste ele se adauga frisca batuta (fara zahar) si se amesteca cu o lingura sa se incorporeze. Nu amestecati cu mixerul pentru ca riscati sa faceti frisca unt.
Intr-o tava sau platou se monteaza Tiramisu: intr-o farfurie adanca se amesteca cafeaua cu lichiorul. Se inmoaie piscoturile 2-3 secunde fiecare si se pun in coloane pe toata suprafata tavii. Se pune o jumatate din crema peste piscoturi si se intinde uniform. Se inmoaie restul de piscoturi si se aranjeaza la fel. Peste ele se pune cealalta jumatate de crema.

Deasupra se cerne cacao sau ciocolata data prin razatoare si se lasa minim 3 ore la frigider.

O varianta mai simpla pt Tiramisu e cea in care se foloseste crema la plic care se face f repede adaugand doar lapte, crema se pune peste piscoturile inmuiate in cafea.capucino/ciocolata calda si apoi se lasa la racit.

Pofta buna!