Teoria enzimelor
 

Am citit un interviu cu Doctorul Edward Howell, mai mult decît interesant, pe care simt nevoia să-l fac şi mai public decît este:

http://romaniaraw.freeforums.org/post5758.html#p5758

De remarcat saitul de pe care l-am luat, dedicat celor care consumă mîncare crudă, în special vegetale.

Prima postare a topicului conţine interviul în engleză.

Sursa ! ! ! . . . . . .

Din lista aceia cu produse ingrosate,am intalnit numai stevia(pe care trebuie s-o gatesti,deoarece este amara);la fel si aloe vera...nu se poate manca cruda.
Insa unde locuiesc,stevia este de negasit-este adevarat ca se gasesc din abundenta altele...dar despre alge?Unde se gasesc alge proaspete?In Japonia poate,tot ei stiu si cum sa le prepare,iar si acelea se marineaza sau se fierb in supa.
Singurul care se poate prepara crud este patrunjelul,si anume tabouli(salata de patrunjel cu grau zdrobit)
Alte idei?

Este foarte corect. Enzimele, fiind structuri proteice, sunt denaturate prin toate aceste procedee (doar la congelare se impune nuanţare). Numai că dr. McKeith disimulează faptul că aceeaşi soartă o au proteinele în mediul acid din stomac. Acolo suferă denaturare acidă, adică îşi pierd structura lor spaţială. Pe urmă, şi-o pierd şi pe cea moleculară, legăturile dintre aminacizii care, înlănţuiţi unul de altul, formează proteina sunt atacate încă din stomac, proces care continuă în mult mai mare măsură în intestin, de unde se absorb numai aminoacizii, întocmai cum de la o construcţie veche recuperăm numai cărămizile în stare izolată unele de altele, şi nu conglomerate de cărămizi. Din aceşti aminoacizi absorbiţi, plus cei pe care îi sintetizează el însuşi, organismul îşi va confecţiona propriile lui proteine, aşa cum facem clădiri pentru noi din cărămizi vechi, la care mai adăugăm şi pe cele fabricate de novo.

Pentru o viata crestina statornica, avem nevoie sa punem in ordine doua aspecte din viata noastra: sexualitatea si alimentatia.
Cand acestea doua vor fi savarsite avand constiinta prezentei permanente a lui Dumnezeu, atunci vom gusta din odihna harului.
Vederea mandriei si a patimilor, precum si insetarea dupa iubire si smerenie, vor veni de la sine, ca daruri ale lui Dumnezeu.

Important in alimentatie !
Sa renuntam la painea de cumparat (franzela). Potrivit marturiei celor care au lucrat la fabrica de paine, aceasta este otrava curata. Cititi ingredientele de pe franzela ambalata, sunt de intristare. Faceti paine in casa. Timpul solicitat este foarte mic, iar bucuria ce insoteste lucrarea painii este minunata. Ea imbie la rugaciune. In foarte scurt timp, facerea painii va deveni pasiune. Acesta este un pas important, spre hrana vie. Din pacate insa, comoditatea va creste inca productia de franzela... si aparitia bolilor.

Eu fac paine in casa, de aproape un an de zile. Pe cat de usor, pe atat de odihnitor si de sanatos.
Chiar daca este coapta la foc, aceasta paine este cu mult mai sanatoasa, ea putand insoti in mod prietenos alimentele crude.

Din cîte ştiu, mîncarea ajunge în stomac unde rămîne în zona superioară pentru 30-45 de minute. Acolo are loc prima fază a digestiei, după masticaţie să spunem. Dacă noi consumăm enzime gata fabricate, atunci digestia începe încă din această fază. Dacă nu, digestia începe cînd mîncarea coboară în partea inferioară a stomacului unde sînt sucurile gastrice, acidul clorhidric şi mai ştiu eu ce.

Ideea este să nu bem apă cu puţin timp înainte, în timpul sau imediat după masă deoarece se diluează enzimele nu-şi mai fac treaba aşa cum ar trebui, sucurile se diluează...

Nu există o distribuţie "de sus în jos" a alimentelor în ordinea sosirii. Poate la rumegătoare, care au un stomac (de fapt, nişte stomacuri) cu totul speciale. Există, însă, o distribuţie concentrică, în sensul că alimentele care sunt mai demult acolo sunt mai aproape de pereţii stomacului. Interesant este că această importantă descoperire a fiziologiei a fost făcută de un...student. El a avut ideea, genial de simplă, să dea animalelor de laborator să mănânce mâncare colorată. Mai întâi în verde (să zicem), apoi în roşu, pe urmă în albastru. După sacrificare, excizia stomacului, îngheţare şi secţionare în felii, distribuţia culorilor era concentrică, cum ar fi şanţurile unui disc: verdele la margine, roşul la mijloc.

Dar noi nu digerăm folosind enzimele din alimente, ci folosind enzimele produse de glandele salivare, stomac, pancreas, etc. Enzimele noastre atacă legăturile dintre moleculele complexe din alimente, făcându-le molecule mai simple, mai mici, care vor putea fi absorbite prin pereţii intestinali.

Nu mai credeţi chiar tot ce spun tot felul de extremişti ai alimentaţiei. Aşa cum există un extremism religios, există şi un extremism în alimentaţie, cu pretenţii ştiinţifice. În fond, oamenii de ştiinţă sunt la fel de expuşi ataşamentului iraţional faţă de nişte teorii ca toţi ceilalţi oameni. Valoarea postului este în altă parte decât în enzime. Noi nu postim fiindcă trebuie să ne curăţim vintrele din când în când, ci fiindcă aşa a făcut Cristos, fiindcă aşa au făcut sfinţii Săi, fiindcă aşa ne cere Biserica să facem.

Foarte interesanta expunerea,nu m-as fi gandit ca mancarea este distribuita pe straturi dpdv al vechimii-desi este logic ca primul venit sa fie primul care pleaca(first in,first out).


Desigur ca exista si extremisti ai nutritiei,insa exista un mic adevar in ceea ce priveste calitatile(chiar curative)ale hranei crude,netratate termic.
Unii oameni au putut sa se vindece de cancer sau alte efectiuni degenerative doar prin schimbarea stilului de viata,in principal al modului in care se hranesc si rezulatele nu au intarziat sa apara.
Am o cunostiinta de familie care s-a vindecat de cancer la ficat si colon printr-o dieta naturista bazata pe sucuri de legume(suc de spanac+sfecla),si asta pe la sfarsitul anilor'90 cand tratamentul de cancer in Romania nu era destul de promitator.

Adevărat ce spui. Am făcut pîine de cîteva ori la cuptorul aragazului şi a ieşit excelentă. Am avut propuneri de la cineva să coc şi pentru familia respectivului. Totuşi durează cam mult procesul, este vorba de aproximativ patru ore, iar asta m-a cam descurajat.

Acum am primit de la ai mei un aparat electric pe care mă gîndesc să-l folosesc numai pentru a plămădi aluatul, nu şi pentru a coace. La aragaz, pîinea se pătrunde mai uniform şi gazul consumat nici nu costă cît curentul pentru aparatul electric. Totuşi aluatul se amestecă mai bine frămîntat manual decît cu acel malaxor micuţ al maşinii automate.

De remarcat că drojdia uscată ieftină, cea de ~ 70 de bani, conţine o chimicală, un E nociv. Există drojdie uscată fără acel coservant sau ce-o fi, dar costă cam 4 lei! Sau mai este varianta de a folosi maia, care şi aia costă mai mult decît pîinea de la magazin. De aceea este de preferat să folosim drojdia umedă care este ieftină şi, din cîte ştiu, nu conţine substanţe artificiale "bonus".

Voi reveni cu detalii dacă voi reuşi.

Mulţumesc pentru răspuns.

Dată fiind această distribuţie, alimentele consumate după primele îmbucături ar putea fi mai izolate de acizii tomacului astfel încît enzimele din vegetalele înghiţite ajutînd la digestie. Nu se poate ca să nu ajute deloc la digestie, doar nu sînt desfiinţate instantaneu de acidul clorhidric sau ce-o mai fi prin stomac. În acel articol, doctorul Howell spune că alimentele sînt pre-digerate dacă ele conţin din start enzime necesare, digestia fiind în continuare mai uşoară.

Ştiu că organismul produce enzime, dar de ordinul zecilor, pe cînd în vegetale şi chiar în carne (în carnea crudă) ele sînt de ordinul miilor. Oare degeaba să existe atîtea tipuri în natură şi să nu fie folosite deloc tubul digestiv al omului? Mă îndoiesc.

Ieri am citat de pe un link care azi nu mai merge: http://www.monitorulexpres.ro/?mod=m...te&s_id=107272 .

Dar am mai găsit informaţia şi aici: http://www.healingdaily.com/detoxifi...et/enzymes.htm .

Valoarea legumelor, a fructelor şi a seminţelor consumate aşa cum ni le-a dat Dumnezeu comparativ cu varianta gătită la temperaturi mari nu poate fi contestată. Am deschis topicul acesta pentru a arăta încă un motiv pentru care vegetalele ar trebui consumate în stare naturală, crudă. Argumentul enzimelor mi s-a părut plauzibil. Eu nu am cum să-l verific dacă este adevărat sau nu, deci pînă la proba contrarie prefer să-i accept verosimilitatea.

Postul original însemna ne-mîncarea. Era post, nu mîncai nimic, punct. Zile şi săptpmîni în şir. Dar acest lucru presupunea un organism puternic şi rezistent... Moise a postit aşa, Hristos a postit aşa şamd. Acum noi sîntem nişte neputincioşi, nişte slăbănogi în comparaţie cu cei de odinioară, de aceea Biserica ne-a îngăduit posturile aşa cum le ştim.

Lipsa mîncării pentru organism pentru o vreme, în funcţie de posibilităţile fiecăruia, este de folos pentru sănătate. De exemplu, pancreasul şi glandele nu mai produc atîtea enzime pentru digestie, iar organismul se ocupă în acest timp de tratarea propriilor boli. S-au tratat boli grave prin acest procedeu "ascetic", dar atenţie, sub supraveghere medicală.

Poate că această curăţire duce la claritatea minţii, la mai uşoara concentrare la rugăciune şi meditaţie. Dar repet, Hristos şi cei din vremurile de demult posteau nemîncînd deloc, nu cu trei mese vegetale pe zi ca astăzi... :) Cine mai ştie ce legătură tainică este între acest tip de post şi mîntuirea omului de anumite duhuri care nu pot fi scoase altfel decît cu post (ăla adevărat) şi cu rugăciune.

dl prof.univ.dr. Constantin Milică
 

Crudităţile, enzimele şi imunitatea

http://farmaciaverde.wordpress.com/2...si-imunitatea/

Mulţumim pentru articol!

Apropo de borşurile şi ciorbele "sănătoase", cum spune lumea:

“Prin fierbere sînt distruse nu numai enzimele, ci şi vitaminele. Vitamina C, al cărei rol este esenţial în purificarea sîngelui, se pierde total prin fierbere. Toate sărurile minerale se elimină prin apa care fierbe, chiar şi la aburi. În urma fierberii, zarzavaturile şi legumele nu mai conţin aproape nimic hrănitor, iar proteinele îşi pierd 2/3 din valoarea lor nutritivă. Proteinele modificate prin fierbere se depozitează în corp sub formă de reziduuri”

Da,din pacate...Chiar si eu consideram ciorbele si supele,alaturi de salate,unele dintre cele mai "sanatoase"mancaruri...Deh!
Asa cum scrie in articol,ma numar printre vegetarienii care gatesc cam totul!

Uite aici o reţetă de salată pe care noi o mîncăm cam zilnic.

Se taie:

- salată (de preferinţă românească)
- ceapă verde
- ridichi
- roşii (măcar vreo două acolo, că-s cam scumpe acum)
- castraveţi
- dovleac (are gust de castraveţi şi e relativ mai ieftin)
- spanac (cît de mult)
- măcriş
- lobodă (verde şi roşie)
- leurdă (nu cred că mai este la piaţă)
- broccoli (mărunţit bine, e perfect crud)
- avocado (uneori)
- măsline naturale (nu de alea negre cu 3 Euri, ci naturale. Verificaţi eticheta chiar dacă luaţi de la galantar)
- pătrunjel
- leuştean
- mărar
- puţin ulei de măsline
- sare naturală, de mină (care conţine N minerale, nu numai NaCl, fără iod, antiaglomeranţi şi alte cele)

Se face deci un lighean de salată şi se împarte frăţeşte la cîţi membri are familia. :) De consumat cu pîine integrală, de preferinţă făcută acasă.

Eu folosesc drojdia umeda (Pakmaya, 500g). Pentru a nu mucegai, impart intreaga cantitate in zece bile a cate 50 de grame si o tin la congelator. La congelator, enzimele nu se pierd, ele reactivandu-se cand drojdia revine la temperatura normala. Drojdia umeda este naturala si nu contine nimic nociv, insa accelereaza procesul de fermentatie, ceea ce duce la un alt minus: enzimele din grau nu au vreme sa se produca, decat in mica masura. Din pricina timpului, folosesc aceasta drojdie. Exista insa o maia ce poate fi facuta in casa, insa necesita mai mult timp. Cumva, de pe o zi pe alta. Voi adauga reteta, daca va fi cazul.

Dimpotriva, cred ca e mai scump gazul care se consuma in cele 4 ore la cuptor decat curentul in cca. o ora cat se coace.
Masoara sa vezi, este mai putin de 1/2 kw.

Care E? Unde scrie? Eu n-am vazut nimic de genul asta pe ambalaj.
Daca te iei dupa cei care vand drojdie la 4 lei pliculetul..
Maia se poate face in casa.
Se poate folosi si drojdia proaspta, intr-adevar, creste chiar mai bine cu ea.

Ma indoiesc ca afirmatiile astea au o baza stiintifica.

Mda,dar pana cand experimentezi dumneata contrariul,noi avem toate motivele sa credem ca afirmatia unui profesor doctor conteaza!

Daca e profesor doctor ce, nu poate avea fanteziile lui?
Atat timp cat nu e vorba de un material stiintific cu trimiteri la studii clare, poate zice orice.

Iar o persoana mai naiva poate crede orice, atat timp cat cutarescu isi spune doctor sau "om de stiinta"... :)

Apropo, ala e un articol-reclama dintr-un ziar de o indoielnica calitate deci mi-ar fi cam greu sa il iau drept litera de lege.

Si pot sa-ti dau si un indiciu de ce bate campii - prin fierbere nu se pot elimina mineralele pentru ca aburul este doar apa si atat, de altfel astfel se produce apa distilata - din apa cu minerale care este evaporata si pe urma condensata, in felul asta asigurandu-se puritatea ei. mineralele ramanand in vasul originar.

Am vrut sa-ti multumesc pentru reteta asta de salata minunata;azi am mancat numai acest fel,la pranz cat si la cina.
Am pus cam ce am gasit la piata:
-arugula
-spanac
-varza alba
-castravete
-morcov
-mazare
-rasaduri de mazare
-ceapa rosie
-ciuperci
-ardei rosu
-rosii
-ridichi
-dovleac(nu mi-ar fi trecut prin cap!!)
-brocollini(brocolli imatur,mai fraged)
-praz
-masline verzi
-marar
-sare,piper
-sos de salata din otet de sampanie,condimentat cu fulgi de drojdie

M-am simtit mai bine astazi-eu in general am mari probleme digestive,inca de mic copil reusind performanta ca la 9 ani sa am gastrita,la 11 colita ,la 14 ulcer iar mai tarziu sindromul colonului iritabil +complicatii ale bilei.
Acum de curand,am inceput sa am reflux de acid gastric,practic ultimele zile si nopti au fost un cosmar.Refluxul de acid s-a calmat numai astazi cu consumul de cruditati,plus ca nu ma mai simt letargica dupa masa asa cum ma simt de obicei.

Cei care sunt bolnavi stiu,simt diferenta intre o mancare coapta indelung si intre o salata de cruditati.
Pana la urma,asta este cel mai important nu? :)

Salve,

Ăsta e timpul total în care fac pîinea. Adică de cînd mă apuc de aluat, cît îl las la crescut şi apoi la copt. Pîinea se coace cam într-o oră.

Am în faţă un pliculeţ pe care scrie aşa:

Instant DROJDIE USCATĂ
www.drojdie.ro
Ingrediente: drojdie (saccharomyces cerevisiae), emulgator E491

Produs în Franţa, ambalat în Croaţia...

Pe drojdia umedă nu-mi amintesc să scrie de Euri, dar aia se foloseşte altfel decît cea uscată. Drojdia umedă se pune în puţină apă călduţă, cu zahăr (brun sau chiar nerafinat dacă găsiţi - la Selgros de exemplu este), şi se lasă vreo 20 de minute ca să se înmulţească bacteriile respective (se umflă producînd o spumă).

Te îndoieşti deoarece contrazice stilul românesc de a mînca - şi nu numai. Afirmaţiile astea revoluţionare nu prin uşor la public, mai ales la cei care au cultul gustului, iar aici nu vorbesc despre tine ci în general. Este un sacrificiu enorm să începi să mănînci corect, asta presupunînd voinţă proprie şi înţelegere din partea familiei.